Nos menus

Le chef recommande

Les menus

Tous les prix sont comptés avec une TVA de 8,1%

Le menu du jour

Salade ou potage

Plat principal

Café compris

CHF 21

Tous les midis du mardi au vendredi

CHF 21

Notre menu

Salade de truite fumée de Chailly et avocat

Queues de crevettes au curry et lait de coco

Riz basmati

Sorbet arrosé à choix

Menu complet

CHF 55

De saison

Mets de brasserie et de saison

Cordon bleu de porc «fait maison»

CHF 34

façon Valsainte

CHF 34

Rognons de veau à l'ancienne

CHF 36

röstis

CHF 36

Escalope de veau viennoise

CHF 42

galette de röstis

CHF 42

Emincé de veau à la crème

CHF 42

galette de röstis

CHF 42

Croûte aux bolets

CHF 26

Pied de porc au Madère

CHF 32

avec röstis

CHF 32

Tête de veau vinaigrette

CHF 32

Nos propositions estivales

Salade de chèvre chaud

CHF 25

Salade de truite fumée de Chailly

CHF 30

avec crevettes et avocat

CHF 30

Gravlax de saumon garni

CHF 28

toast, beurre

CHF 28

Rôti de porc froid

CHF 27

2 beignets de Vinzel, garni

CHF 27

Roastbeef froid garni

CHF 28

frites, sauce tartare

CHF 28

Vitello tonnato

CHF 32

frites (entrée: 17.–)

CHF 32

Entrées

Salade verte

CHF 6

Salade mêlée et œuf de caille

CHF 8

Salade mêlée

CHF 7

Petite (grande: 16.–)

CHF 7

Escargots à l'ail «beurre maison»

CHF 12

6 pièces (12 pièces: 24.–)

CHF 12

Viande séchée de bœuf

CHF 17

½ portion (portion: 26.–)

CHF 17

Assiette vaudoise

CHF 28

Omelette

CHF 10

2 œufs (3 œufs: 13.– / Supplément: fines herbes: 1.– / jambon: 2.– / fromage: 2.–)

CHF 10

Beignets de Vinzel

CHF 18

3 pièces sur salade mêlée

CHF 18

Promotion spéciale «le soir»

Fondue au fromage Valsainte

CHF 19

200 g (mardi)

CHF 19

Tartare de bœuf

CHF 22

120 g (mardi)

CHF 22

Steak de cheval «Café de Paris»

CHF 22

200 g (mercredi et jeudi)

CHF 22

Filets de perche meunière

CHF 23

150 g (mercredi et jeudi). Provenance: import

CHF 23

Poisson

Filets de perche frits

CHF 23

(import)

CHF 23

Filet d'omble chevalier meunière

CHF 37

sur lit de légumes (de Chamby)

CHF 37

Filets de perche meunière

CHF 28

(import) avec ou sans amandes.
100 g (180 g: 45.–)

CHF 28

Pavé de brochet au bouillon, algues et udon

CHF 36

(Pêcherie d'Allaman)

CHF 36

Pavé de brochet grillé

CHF 40

(Pêcherie d'Allaman) sur lit de légumes

CHF 40

Viande

Entrecôte parisienne de bœuf «café de Paris»

CHF 40

220 g

CHF 40

Steak de cheval

CHF 28

200 g

CHF 28

Onglet de bœuf à l'échalotte

CHF 36

220 g (garniture: frites)

CHF 36

Tartare de bœuf, frites, toasts

CHF 25

100 g. 200 g: 35.–

CHF 25

Fondue vigneronne de bœuf*

CHF 40

250 g
Salade mêlée, frites + 3 sortes de sauces* (supplément de viande, 50 g: 6.–)
* Ne correspond pas aux exigences du label «Fait maison»

CHF 40

Sauce pour les viandes

CHF 4

Ail et échalotes*: 4.– / Café de Paris maison: 4.– / Poivre vert spécial «Valsainte»*: 4.–
* Ne correspond pas aux exigences du label «Fait maison»

CHF 4

Hamburgers «maison»

Le CH

CHF 22

Cheeseburger + frites

CHF 22

Le BB

CHF 25

Cheeseburger + bacon + œuf + frites

CHF 25

Le méditerranéen

CHF 25

Poulet grillé + légumes + frites

CHF 25

Mets au fromage

Assiette de fromage (3 sortes)

CHF 11

dessert (portion: 17.–)

CHF 11

Tomme pannée sur salade mêlée

CHF 20

Tomme panée sur galette de röstis

CHF 24

Röstis + 2 œufs au plat

CHF 22

(+ fromage à raclette: 25.–)

CHF 22

Croûte au fromage

CHF 24

portion (½ portion: 19.– / +1 œuf: 2.– / + jambon: 2.–)

CHF 24

Pot cornichons + mélange d'oignons

CHF 4

Fondue au fromage Valsainte
aux trois poivres

CHF 25

200 g

CHF 25

Fondue au fromage Valsainte

CHF 24

200 g

CHF 24

Fondue à la tomate

CHF 26

Assiettes enfants et garnitures

Filets de perche + frites

CHF 16

+ 1 boule de glace à choix

CHF 16

Cheeseburger + frites

CHF 15

+ 1 boule de glace à choix

CHF 15

Nuggets de poulet + frites

CHF 14

+ 1 boule de glace à choix

CHF 14

Frites

CHF 7

portion (bol: 5.–)

CHF 7

Portion de röstis ou légumes

CHF 5

Supplément

CHF 5

Desserts

Café gourmand «Valsainte»

CHF 10

Crème brûlée «vanille/marrons/vin cuit»

CHF 9

Parfait glacé «maison» à l'absinthe

CHF 12.50

Tarte tatin (aux pommes)

CHF 11.50

Moelleux fondant au chocolat

CHF 11.50

Pruneaux à l'armagnac «maison»

CHF 12.50

Raisins à la lie «maison»

CHF 12.50

Griottines à l'eau-de-vie

CHF 12.50

Coupe café glacé

CHF 10

Glaces

CHF 4

Chocolat, vanille, café, caramel au beurre salé, pistache, raisin à la lie de Lavaux, double crème de Gruyère, absinthe, cannelle
Supplément chantilly: 1.–
Prix par boule

CHF 4

Sorbets

CHF 4

Abricot du Valais, citron, fraise, framboise, limoncello, mandarine, poire Williams
Supplément chantilly: 1.–
Prix par boule

CHF 4

Nos boissons

Nos cocktails

Spritz Apérol

CHF 12

Mojito

CHF 12

Le Valsainte

CHF 12

(Apérol, Campari, Prosecco, Vodka, jus d'orange, limonade)

CHF 12

Spritz Campari

CHF 12

Planter's Punch

CHF 12

Margarita

CHF 12

Minérales

Sportif (eau gazeuse, thé froid,
Coca, limonade)

CHF 3.10

2 dl
3 dl: 3,60 / 5 dl: 4,80

CHF 3.10

Sirop à l'eau du robinet

CHF 1.60

2 dl
3 dl: 1,80 / 5 dl: 2,30

CHF 1.60

San Pellegrino/Henniez verte/Calanda

CHF 4.90

50 cl

CHF 4.90

Valser classic gazeux

CHF 9.50

1 l

CHF 9.50

Coca + zéro/jus de pommes/
Rivella rouge ou bleu

CHF 4.60

33 cl

CHF 4.60

Jus d'abricot + tomate + pomme bt Iris

CHF 4

2 dl

CHF 4

Schwepps tonic + Bitter rouge

CHF 3.60

2 dl

CHF 3.60

Vins blancs

Chardonne Cure d'Attalens

CHF 45

(Obrist) 0,7 l / 3/8: 23.–

CHF 45

Chardonne La Bacchanale

CHF 43

(Fabrice Neyroud) 0,7 l / 0,5 l: 28.–

CHF 43

Aigle Les Murailles

CHF 45

(Badoux) 0,7 l / 3/8: 23.–

CHF 45

Yvorne Chant des Resses

CHF 45

(Avy) 0,7 l / 3/8: 23.–

CHF 45

St-Saphorin

CHF 40

(Neyroud/Bernasconi) 0,7 l

CHF 40

Calamin

CHF 47

(Duboux) 0,7 l

CHF 47

Chardonne La Fin de la Pierraz

CHF 43

(Forestier) 0,7 l / 0,5 l: 28.–

CHF 43

Chavonchin Chasselas de St-Saphorin

CHF 23

Ville de Vevey, 0,5 l

CHF 23

Yvorne Avy

CHF 26

0,5 l / 1 dl: 5,50

CHF 26

Dézaley

CHF 49

Marsens AOC grand cru, 0,7 l

CHF 49

Epesses

CHF 45

(Clos de la République P. Fonjallaz) 0,7 l /

CHF 45

Moscato d'Asti

CHF 47

0,7 l / 1 dl: 6,50

CHF 47

Petite Arvine Les Pyramides

CHF 49

(Diego Mathier) 0,7 l / 1 dl: 6,50

CHF 49

Muscat La fiancée

CHF 45

(Diego Mathier) 0,7 l / 1 dl: 6,50

CHF 45

Riesling AOC Clos des escargots

CHF 42

(René Meyer) 0,7 l

CHF 42

Champagne «Béatrice Baron»

CHF 70

Prestige rosé brut, 0,75 l

CHF 70

Vins rosés

L'Arpent Terre rosé AOC

CHF 46

(Forestier) 0,7 l / 0,5 l: 30.–

CHF 46

L'Avy en rose

CHF 22

(Ass. Yvorne) 0,5 l / 1 dl: 4,50

CHF 22

Aigle Les Murailles

CHF 45

(Badoux) 0,7 l / 1 dl: 6.–

CHF 45

Vins rouges

Vaud

Aigle Les Murailles

CHF 45

(Badoux) 0,7 l / 3/8: 23.–

CHF 45

Antagnes Pinot gamay

CHF 30

(Baud-Bel) 0,7 l

CHF 30

Begnins Domaine du Satyre

CHF 50

(Graff) 0,7 l / 0,5 l: 35.–

CHF 50

l'Avy rouge

CHF 26

(Ass. Yvorne) 0,5 l / 1 dl: 5,50

CHF 26

Lavaux AOC

CHF 28

Rouge de Châtagny fût de chêne (Duboux), 0,5 l / 1 dl: 5,50

CHF 28

Lavaux AOC

CHF 59

Le Trésor de la Tour (Marsens), 0,7 l

CHF 59

Grandvaux L'Arpent Vaudois AOC

CHF 55

(J. & A. Joly), 0,7 l

CHF 55

Grandvaux Le 72

CHF 48

Lavaux AOC, 0,7 l / 1 dl: 6,50 / 0,5 l: 33.–

CHF 48

Plan Robert Lavaux AOC

CHF 55

(Clos de la République P. Fonjallaz), 0,7 l

CHF 55

Lune Noire AOC Vaud

CHF 50

(Frères Dubois), 0,7 l / 0,5 l: 35.–

CHF 50

Chardonne Pinot noir barrique

CHF 48

(Neyroud/Bernasconi) 0,7 l

CHF 48

Chardonne Merlot

CHF 65

(J. P. Forestier), 0,7 l

CHF 65

Chardonne Gourmande

CHF 54

(J. P. Forestier), 0,7 l / 0,5 l: 36.–

CHF 54

Chardonne Gamaret

CHF 54

(J. P. Forestier) 0,7 l / 0,5 l: 36.–

CHF 54

Chardonne La Bacchanale Pinot/Gamay

CHF 43

(F. Neyroud) 0,7 l / 0,5 l: 28.– / 1 dl: 5,50

CHF 43

Chardonne Noir de Bacch'-Barrique

CHF 55

(F. Neyroud) 0,7 l

CHF 55

Vevey Général Boinod

CHF 36

(assemblage), 0,7 l / 1dl: 5,50

CHF 36

Chablais AOC Mondeuse Les Vigneronnes

CHF 70

(Delarze) 0,7 l

CHF 70

Italie

Merlot Veneto

CHF 29

(Ovivo) 0,7 l

CHF 29

Valais

Humagne Rouge sauvage

CHF 35

(Bétrisey), 0,5 l / 1 dl: 7.–

CHF 35

Syrah de Papa Jean

CHF 35

(Bétrisey), 0,5 l / 1 dl: 7.–

CHF 35

Cornalin de Maman Fernande

CHF 35

(Bétrisey), 0,5 l / 1 dl:7.–

CHF 35

Humagne AOC

CHF 65

(Ferdinand Mathier), 0,7 l

CHF 65

Cornalin AOC

CHF 65

(Adrian Mathier), 0,7 l

CHF 65

Syrah AOC

CHF 65

(Diego Mathier), 0,7 l

CHF 65

Pinot noir «Le Ritz» Saillon

CHF 40

(Pierre-Antoine Crettenand), 0,7 l

CHF 40

Cornalin La Tour AOC Saillon

CHF 45

(Pierre-Antoine Crettenand), 0,7 l

CHF 45

France

Canon Fronsac

CHF 40

Ch. du Gazin 2019 (A. et G.A. Robert), 0,7 l

CHF 40

Haut-Médoc AOC

CHF 55

Ch. Charmail 2010, 0,7 l

CHF 55

Bordeaux supérieur

CHF 35

Ch. de Chelivette 2019, 0,7 l

CHF 35

Châteauneuf du Pape

CHF 60

Ch. Fortia, 0,7 l

CHF 60

Gigondas

CHF 55

Le Bossu, Ch. du Trignon 2016, 0,7 l

CHF 55

Castillon côte de Bordeaux

CHF 40

Seigneurs d'Aiguilhe 2021, 0,7 l

CHF 40

Crozes-Hermitge

CHF 50

Petite Ruche 2022, 0,7 l

CHF 50

Portugal

Alentejo

CHF 29

(Conde de Arraiolos) 0,7 l

CHF 29

Casa de Santar DOC Dâo

CHF 29

0,7 l

CHF 29

Apéritifs

Porto

CHF 6.50

4 cl (19% vol.)

CHF 6.50

Suze

CHF 6.50

4 cl (20% vol.)

CHF 6.50

Amer Picon

CHF 4.50

2 cl (18% vol.)

CHF 4.50

Martini

CHF 6.50

4 cl (16,5% vol.)

CHF 6.50

Campari

CHF 6.50

4 cl (23% vol.)

CHF 6.50

Pastis ou Ricard

CHF 4

2 cl (45% vol.) / 4 cl (45% vol.): 6,50

CHF 4

Kir

CHF 6.50

1 dl

CHF 6.50

Kir royal

CHF 14

1 dl

CHF 14

Liqueurs

Marie Brizard

CHF 8.50

2 cl (25% vol.)

CHF 8.50

Amaretto

CHF 8.50

2 cl (25% vol.)

CHF 8.50

Cointreau

CHF 8.50

2 cl (40% vol.)

CHF 8.50

Grand-Marnier

CHF 9

2 cl (40% vol.)

CHF 9

Sambuca

CHF 7.50

2 cl (40% vol.)

CHF 7.50

Bailey's

CHF 8.50

2 cl (18% vol.)

CHF 8.50

Limoncello

CHF 8.50

2 cl (25% vol.)

CHF 8.50

Whisky

J&B

CHF 8

2 cl (40% vol.) 4 cl (40% vol.): 14.–

CHF 8

Jack Daniel's

CHF 8

2 cl (40% vol.) 4 cl (40% vol.): 14.–

CHF 8

Whisky luxe spécial

CHF 14

4 cl (40% vol.)

CHF 14

Spiritueux

Vodka

CHF 7

2 cl (40% vol.)

CHF 7

Gin Gordon's

CHF 7

2 cl (37,5% vol.)

CHF 7

Rhum Caraibe

CHF 7

2 cl (37,5% vol.)

CHF 7

Absinthe

CHF 8

2 cl (53% vol.)

CHF 8

Téquila

CHF 7

2 cl (38% vol.)

CHF 7

Rémy Martin VSOP

CHF 9.50

2 cl (40% vol.)

CHF 9.50

Kir

CHF 6.50

1 dl

CHF 6.50

Kir royal

CHF 14

1 dl

CHF 14

Digestifs

Chartreuse

CHF 10

2 cl (55% vol.)

CHF 10

Chartreuse

CHF 14

(MOF, 9e cent.) 2 cl (55% vol.)

CHF 14

Marc

CHF 6

2 cl (45% vol.)

CHF 6

Lie

CHF 6

2 cl (45% vol.)

CHF 6

Armagnac VSOP

CHF 8

2 cl (45% vol.)

CHF 8

Bitter Diableret

CHF 7

2 cl (18% vol.)

CHF 7

Fernet Branca

CHF 7

2 cl (40% vol.)

CHF 7

Appenzeller

CHF 7

2 cl (29% vol.)

CHF 7

Verveine Velay

CHF 11

2 cl (45% vol.)

CHF 11

Get 27

CHF 8

4 cl (27% vol.)

CHF 8

Eau de vie

Fleur de bière

CHF 8

2 cl (42% vol.)

CHF 8

Vieille prune

CHF 9

2 cl (42% vol.)

CHF 9

Damassine

CHF 11

2 cl (42% vol.)

CHF 11

Pomme

CHF 6

2 cl (37,5% vol.)

CHF 6

Kirsch

CHF 6

2 cl (37,5% vol.)

CHF 6

Pruneau

CHF 6

2 cl (37,5% vol.)

CHF 6

Gentiane

CHF 8

2 cl (37,5% vol.)

CHF 8

Calvados

CHF 8

2 cl (40% vol.)

CHF 8

Grappa

CHF 7

2 cl (37,5% vol.)

CHF 7

Grappa «Ambrée»

CHF 11

2 cl (43% vol.)

CHF 11

Framboise

CHF 9

2 cl (41% vol.)

CHF 9

Réserve du patron

CHF 8.50

Eau de vie de poire William du Valais / Eau de vie d'abricot du Valais / Eau de vie de coing / 2 cl (43% vol.)

CHF 8.50

Rhums d'exception

Blanc Guadeloupe

CHF 7

Bologne sec 2cl (50% vol)

CHF 7

Blanc Guadeloupe

CHF 8

Ti Punch 2cl (50% vol)

CHF 8

Vieux Guadeloupe

CHF 12

Reimonenq 6 ans 2 cl (40% vol)

CHF 12

Vieux Martinique

CHF 12

JM XO 2 cl (45% vol)

CHF 12

Bières

Pression Eichhof Urfrich

CHF 3.70

2 dl / 3 dl: 4.50 / 5 dl: 7.50

CHF 3.70

Brasserie Haut-Lac

CHF 7.50

(Zéphyr/Ambrouille/Spirale/Déluge) 33 cl

CHF 7.50

Chimay

CHF 8.50

33 cl

CHF 8.50

Calanda sans alcool

CHF 5.50

33 cl

CHF 5.50

Caféterie

Café, thé, infusions

CHF 3.40

Café décaféiné,
renversé

CHF 3.80

Chocolat chaud,
cappuccino

CHF 4.20

Grog au rhum

CHF 7.50